سس مایونز یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین سس‌ها در دنیای آشپزی است که در بسیاری از غذاها و سالادها مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما آیا تا به حال به تاریخچه ساخت سس مایونز فکر کرده‌اید؟ در این مقاله، به بررسی تاریخچه ساخت سس مایونز خواهیم پرداخت و اطلاعاتی جالب درباره سازنده آن و چگونگی پیدایش این سس در دسترس شما قرار خواهیم داد.
فهرست محتوا
تاریخچه ساخت سس مایونز: ریشه‌های فرانسوی یا اسپانیایی؟ 🇫🇷🇪🇸
تاریخچه ساخت سس مایونز به طور گسترده‌ای با نام دو کشور مختلف، یعنی فرانسه و اسپانیا مرتبط است. هر دو کشور ادعا می‌کنند که این سس از آن‌ها سرچشمه گرفته است. به نظر می‌رسد که این اختلاف به دوران جنگ‌ها و تغییرات سیاسی مربوط می‌شود.
افسانه فرانسوی: سس مایونز در فرانسه متولد شد 🍴
طبق افسانه‌ای که در فرانسه رایج است، سس مایونز برای اولین بار در سال 1756 توسط سرآشپز لوئیز فرانک در شهر مایون در شمال فرانسه ساخته شد. در این افسانه گفته می‌شود که در طول یک جشن سلطنتی، سرآشپز لوئیز فرانک به طور تصادفی سس مایونز را با ترکیب تخم‌مرغ و روغن درست کرده است. این سس به سرعت محبوب شد و به یکی از سس‌های اصلی در فرانسه تبدیل گردید.
افسانه اسپانیایی: سس مایونز از اسپانیا آمده است 🌶️
در حالی که فرانسه خود را به عنوان مبدع سس مایونز معرفی می‌کند، اسپانیایی‌ها داستان متفاوتی دارند. طبق گفته‌های تاریخ‌نگاران اسپانیایی، سس مایونز ابتدا در سال 1756 در شهر مایون اسپانیا به دست یک سرآشپز اسپانیایی اختراع شد. این سس بعداً به دلیل نزدیکی آن به شهر مایون فرانسه به نام “مایونز” شهرت یافت. از آن زمان، این سس در اسپانیا و سپس در دیگر کشورها محبوبیت زیادی پیدا کرد.
سازنده سس مایونز: داستان سرآشپز لوئیز فرانک 🧑🍳
اگرچه هنوز هم بحث‌هایی درباره این که سازنده واقعی سس مایونز کی بوده، وجود دارد، اما بسیاری از تاریخ‌نگاران و پژوهشگران بر این باورند که سرآشپز لوئیز فرانک نقش اساسی در اختراع این سس داشته است. او در دربار دوک ماهایون در فرانسه مشغول به کار بود و طبق افسانه‌ها، در تلاش برای درست کردن سسی جدید و منحصر به فرد برای جشن سلطنتی در سال 1756، سس مایونز را خلق کرد.
روش ساخت سس مایونز اولیه 🍋
در ابتدا، سس مایونز به صورت دستی و با استفاده از تخم‌مرغ، روغن، سرکه و کمی خردل تهیه می‌شد. این ترکیب ساده اما خاص به سرعت محبوب شد و وارد آشپزخانه‌های بسیاری در فرانسه و دیگر کشورهای اروپایی گردید.
بیشتر بدانید: مضرات موادغذایی تراریخته برای سلامت بدن
چگونگی گسترش سس مایونز در جهان 🌍
بعد از اختراع سس مایونز، این سس به سرعت در سراسر جهان گسترش یافت. یکی از نکات جالب تاریخچه سس مایونز این است که در ابتدا از آن بیشتر برای ساندویچ‌ها و سالادها استفاده می‌شد، اما بعدها به عنوان یک چاشنی مهم در انواع مختلف غذاها از جمله سیب‌زمینی سرخ‌شده، غذاهای دریایی و حتی به عنوان پایه‌ای برای سس‌های دیگر استفاده شد.
ورود سس مایونز به آمریکا 🇺🇸
در اواخر قرن نوزدهم، سس مایونز به ایالات متحده وارد شد و توسط شرکت‌های تجاری مختلف در قالب‌های بسته‌بندی‌شده به بازار عرضه شد. در سال 1900، یکی از بزرگ‌ترین شرکت‌های تولید سس مایونز، یعنی هلمن، تأسیس شد و این برند به یکی از معروف‌ترین تولیدکنندگان سس مایونز در جهان تبدیل شد.
بیشتر بدانید: بهترین سس برای کاهش وزن
توسعه سس مایونز در دوران مدرن 🏭
در دوران مدرن، سس مایونز نه تنها در کشورهای غربی، بلکه در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده است. امروزه سس مایونز در انواع مختلف و با طعم‌های متنوع در دسترس است. از مایونز کم‌چرب گرفته تا نسخه‌های بدون گلوتن و حتی مایونز با طعم‌های خاص مانند سیر و فلفل هابانرو، این سس به یکی از اجزای ضروری در غذاهای روزمره تبدیل شده است.
چرا سس مایونز اینقدر محبوب است؟ 🤔
یکی از دلایلی که سس مایونز به چنین محبوبیتی دست یافته، طعم خاص و کرمی آن است که به راحتی با بسیاری از غذاها هماهنگ می‌شود. علاوه بر این، سس مایونز در ترکیب با سایر مواد غذایی می‌تواند به عنوان یک پایه برای تهیه انواع سس‌های دیگر مانند سس هزار جزیره، سس تارتار و سس سزار مورد استفاده قرار گیرد.
بیشتر بدانید: پر کاربردترین مواد نگهدارنده در مواد غذایی
نتیجه‌گیری 📌
تاریخچه ساخت سس مایونز نشان می‌دهد که این سس محبوب نه تنها ریشه‌های تاریخی و فرهنگی عمیقی دارد، بلکه به بخشی جدایی‌ناپذیر از آشپزی مدرن تبدیل شده است. از ابتدای خلق آن در قرن هجدهم توسط سرآشپز لوئیز فرانک، تا گسترش جهانی و تبدیل شدن به یکی از محبوب‌ترین سس‌ها، سس مایونز همچنان در کنار غذاهای مختلف، جایگاه ویژه‌ای دارد. 🍽️
سوالات متداول در مورد تاریخچه ساخت سس مایونز❓
- آیا سس مایونز ابتدا در فرانسه ساخته شده است؟
- هر دو کشور فرانسه و اسپانیا ادعای ساخت سس مایونز را دارند. اما طبق افسانه‌های فرانسه، سرآشپز لوئیز فرانک در سال 1756 این سس را اختراع کرد.
- چگونه سس مایونز به آمریکا رسید؟
- در اواخر قرن نوزدهم، سس مایونز به ایالات متحده وارد شد و از آن زمان محبوبیت زیادی در آن کشور پیدا کرد.
- چه موادی برای ساخت سس مایونز اولیه استفاده می‌شد؟
- سس مایونز اولیه شامل تخم‌مرغ، روغن، سرکه و گاهی خردل بود.
- آیا سس مایونز هنوز هم در دستورهای مختلف استفاده می‌شود؟
- بله، سس مایونز امروزه به عنوان یک پایه برای تهیه بسیاری از سس‌های دیگر و چاشنی غذاها همچنان محبوب است.
برای دنبال کردن اینستاگرام ما کلیک کنید.
